Anastazja Pustelnik

Wielka Księga specjałów Siostry Anastazji

Do każdej przesyłki
dołączamy prezent!

Notka

Wielka księga specjałów Siostry Anastazji to ponad 400 sprawdzonych przepisów na przystawki, zupy, sałatki, dania mięsne, rybne i warzywne. A co najważniejsze, przyrządzisz je ze składników dostępnych w każdym sklepie. To przepisy dla każdego i na każdą okazję. Warto je mieć pod ręką!

Siostra Anastazja ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości od lat łączy swoje powołanie zakonne z zamiłowaniem do pieczenia i gotowania. Otrzymała wiele nagród, w tym Nagrodę Prezesa Międzynarodowych Targów Poznańskich. Znana jest także za granicą. Mimo wielkiego sukcesu pozostaje osobą skromną, dla której najważniejsza jest modlitwa i praca.

Siostra Anastazja ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości od lat gotuje i piecze dla krakowskich jezuitów. Nazwana przez tygodnik Gość Niedzielny "Pierwszą Kucharką Rzeczpospolitej" podbiła serca Polaków.
Jej kulinarne bestsellery sprzedały się dotąd w łącznym nakładzie ponad 1 800 000 egzemplarzy. W 2008 r. otrzymała Nagrodę Prezesa Międzynarodowych Targów Poznańskich.
(Rh)

Spis treści

Wstęp

Siostra Anastazja radzi


Przystawki


Ryba po królewsku

Szczupak w galarecie

Szczupak gotowany

Ryba w zalewie

Karp w galarecie

Śledzie w sosie mlecznym

Śledzie z cebulką

Pstrąg w sosie jarzynowym

Rolada z żółtego sera

Pieczarki nadziewane

Jaja nadziewane

Jaja nadziewane z sosem tatarskim

Jaja w galarecie

Galaretka jarzynowa

Rolada ziemniaczana ze szpinakiem

Rolada ziemniaczana z kapustą

Rolada szpinakowa

Rurki z szynką i chrzanem

Kanapki z szynką i majonezem

Bób zapiekany z czosnkiem

Bób z grzybami

Cukinia zapiekana z grzybami

Przystawka z jaj

Sałatka w pomidorach

Naleśniki z sałatą

Nadziewane kalarepki i pomidory

Nadziewana papryka

Sałatka jarzynowa

Pasztet z białej fasoli

Pasztet z grzybami

Pasztet ze śliwkami

Schab faszerowany w galarecie

Kurczak z orzeszkami

Sałatka z kurczakiem i grzankami

Sałatka



Zupy, kremy, dania jednogarnkowe



Barszcz czerwony - kiszenie

Żur wielkanocny

Żurek z serwatki

Zupa grzybowa

Rosół

Rosół z makaronem

Grochówka z grzankami

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Kapuśniak ze słodkiej kapusty

Krupnik z jajkiem

Leczo

Botwinka

Zupa z suszonych borowików

Zupa z kurkami

Zupa ogórkowa z ryżem

Krem z porów z grzankami

Zupa pomidorowa z lanym ciastem

Zupa pieczarkowa z grzankami

Zupa z mięsem mielonym

Zupa neapolitańska z łazankami

Zupa węgierska

Zupa z kurczaka

Zupa z ogórkami kiszonymi

Wywar jarzynowy z jajkiem

Kwaskówka

Zupa czosnkowa

Zupa fasolowa z grzybkami i czosnkiem

Zupa koperkowa

Zupa porowa

Zupa szczawiowa

Zupa z cukinii

Zupa z kalarepki (Fildukusowa)

Zupa krem dyniowy z czosnkiem

Zupa krem jarzynowy z jajkiem

Bulion z suszonych grzybów z pierożkami

Zupa krem kalafiorowo-brokułowy

Zupa krem szpinakowy

Zupa krem z brukselki

Zupa krem z dyni z płatkami migdałowymi

Zupa krem z marchewki

Zupa wiśniowa

Zupa mleczna z dyni z kluseczkami rwanymi

Zupa mleczna z dyni z kluskami

Zupa mleczna - ścieranka

Chłodnik buraczany

Chłodnik koperkowy

Parówki po węgiersku

Bigos z pieczarek

Moussaka

Bigos z kapusty kiszonej z grzybami

Bigos z kapusty kiszonej

Potrawka z kurczaka

Flaczki

Flaczki jarzynowe

Gulasz jarzynowy

Gulasz

Gulasz po węgiersku

Gulasz z soczewicy

Paluszki mięsne w sosie warzywnym

Krem z kurek

Potrawka z indyka z warzywami

Serduszka w sosie koperkowym

Królik w potrawce

Królik w śmietanie

Bogracz



dania główne



Risotto

Risotto z pieczarkami

Kotlety z jaj

Pyzy grzybowe

Pyzy z kapustą

Pyzy z białym serem

Knedle z białym serem I

Knedle z białym serem II

Knedle ziemniaczane z mięsem

Knedle ze śliwkami I

Kopytka pikantne

Kluski leniwe

Kopytka

Smażone pierogi z grzybami

Pierogi ruskie

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z mięsem i kapustą

Pierogi ze szpinakiem i białym serem

Pierogi z kaszy gryczanej z pieczarkami

Pierogi z kaszy gryczanej z białym serem

Pierogi z owocami

Pierogi z serem

Pierogi smażone z ziemniaków

Pierogi z bobem

Pierogi z fasolą

Pierogi z soczewicą

Uszka z fasolą

Uszka z bobem

Naleśniki z farszem szpinakowym

Naleśniki z farszem jarzynowym

Czekoladowe naleśniki z serem i owocami

Omlet z żurawiną

Omlet szpinakowy

Omlet z jarzynami

Omlet z porem

Łazanki z kapustą i warzywami

Łazanki z kapustą i pieczarkami

Spaghetti z pomidorami

Makaron faszerowany szpinakiem

Makaron z bakłażanem

Makaron z brokułami

Makaron z cukinią

Makaron z grzybami

Makaron z karczochami

Makaron z marchewką

Makaron ze szpinakiem

Makaron z suszonymi pomidorami

Makaron z papryką

Makaron z sosem serowym

Makaron z pietruszką

Makaron z topionym serem

Carbonara

Makaron Ministra

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Zapiekanka z makaronem

Racuchy drożdżowe

Racuchy z jabłkami

Kluski drożdżowe gotowane na parze

Jabłka w cieście biszkoptowym

Ryż zapiekany z grzybami

Ryż zapiekany z warzywami

Papryka nadziewana kaszą gryczaną

Kalarepka w sosie koperkowym

Kalarepka z wody

Jarskie kotleciki z ciecierzycy z sosem czosnkowym

Zapiekanka z cukinii I

Zapiekanka z cukinii II

Zapiekanka grzybowa

Zapiekanka z ziemniaków

Zapiekanka kalafiorowo-brokułowa

Zapiekanka z bakłażana

Zapiekanka z cukinii i pomidorów

Zapiekanka z cukinii i sera

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

Ziemniaki zapiekane faszerowane masą koperkowo-paprykową

Kotleciki z rolady ziemniaczanej ze szpinakiem

Kotlety z selera z jabłkiem i pomidorem

Kotlety ryżowe z pestkami dyni

Kotlety serowe

Kotlety z fasoli

Kotlety z gotowanych ziemniaków

Kotlety z jaj faszerowane pieczarkami

Kotlety z kapusty włoskiej

Kotlety z kaszy manny

Placki z cukinią i białym serem

Placki ziemniaczane zapiekane z kapustą kiszoną

Placki ziemniaczane

Placki z dyni

Placki z selera

Placki z kapustą kiszoną

Kotlety a la gołąbki

Sakiewki napełniane kapustą

Gołąbki z kaszą w sosie pieczarkowym

Gołąbki z ryżem i grzybami

Gołąbki z ryżem i mięsem

Gołąbki z ziemniakami

Gołąbki z suchym ryżem

Potrawka jarzynowa

Kalafior panierowany

Kalafior smażony w cieście

Brukselka smażona w cieście

Cukinia zapiekana z pomidorami

Ser smażony

Mięso drobiowe - Sposób I

Mięso drobiowe - Sposób II

Kurczak po kolumbijsku

Filet z kurczaka z kapustą

Kurczak w sosie warzywnym

Kurczak w szparagach

Kotlet drobiowy

Piersi z kurczaka I

Piersi z kurczaka II

Szaszłyk w kurczaku

Filet z kurczaka faszerowany kurkami

Roladki drobiowe w sosie z pestkami dyni

Filety drobiowe w sosie pomidorowym

Filet z kurczaka w sosie warzywnym

Kurczak nadziewany cytryną

Roladki z indyka z mozzarellą

Filety w marynacie z jabłkami i cebulką

Kotleciki z kurczaka mielonego

Kurczak w krakersach

Zapiekany kurczak w sosie śmietanowo-porowym

Udka nadziewane śliwkami

Udka z majonezem

Udka nadziewane pieczarkami

Kurczak z kokosem

Udka pieczone

Udka nadziewane mięsem mielonym

Udka nadziewane porem i słonecznikiem

Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami w sosie cebulowym

Kurczakowa fantazja

Kurczak w sosie śmietanowym

Ziołowe filety z kurczaka

Kurczakowe kule nadziewane serem i boczkiem

Rolada drobiowa

Roladki z oliwkami

Naleśniki z kurczakiem

Roladki drobiowe z brokułami

Rolady drobiowe z mięsem mielonym

Makaron z kurczakiem i płatkami migdałowymi

Mięso drobiowe w naleśniku

Zapiekane filety z kurczaka w sosie cebulowym

Mięso drobiowe mielone

Kaczka nadziewana wątróbką

Kaczka nadziewana pieczarkami

Kaczka pieczona z warzywami

Rolada z udźca indyka

Indyk w cebuli

Indyk z miętą w sosie słodko-ostrym

Potrawka z indyka

Rolada z indyka z morelami i śliwkami

Roladki z indyka nadziewane brokułami

Rolada z indyka z serem feta i suszonymi pomidorami

Roladki z indyka z serem pleśniowym

Filet z indyka z szynką

Rolada z indyka I

Rolada z indyka II

Filet z indyka

Królik pieczony

Królik duszony z warzywami

Pieczeń szynkowa faszerowana śliwkami

Polędwica wieprzowa z suszonymi pomidorami

Pieczeń wieprzowa z marchewką

Rolada z boczku faszerowana mięsem

Kotlety schabowe zawijane z pieczarkami

Pulpety zapiekane w sosie koperkowym

Pieczona łopatka

Golonka gotowane

Kotlety schabowe z pieczarkami

Polędwica wieprzowa

Pieczeń wieprzowa duszona w warzywach

Pieczeń wieprzowa na winie

Kotlety w sosie migdałowym

Klopsiki w sosie koperkowym

Mięsne kulki w sosie warzywnym z makaronem

Kotlety schabowe zapiekane z pasztetem

Kotlety z szynką i żółtym serem

Kotlety faszerowane

Kotlety schabowe z żółtym serem

Schab z sherry

Kotlety schabowe gotowane

Schab z nadzieniem ze śliwek

Schab po prowansalsku

Kotlety schabowe z farszem

Kotlet schabowy

Schab z boczkiem

Schab duszony

Zrazy bite z jarzynami

Karczek w sosie sojowym

Karczek w kapuście kiszonej

Befsztyk po angielsku

Karczek pieczony w całości

Karczek z ananasem

Żeberka z miodem

Potrawka wieprzowa ze śliwkami

Kotlety z ananasem i żurawinami

Żeberka w jarzynach

Rolada z karczku faszerowana kapustą

Rolada z boczku nadziewana kurczakiem

Rolady z jarzyną

Rolada z mięsa mielonego

Rolada z mięsa mielonego nadziewana żółtym serem

Rolada z karkówki

Rolada schabowa

Rolada schabowa z suszonymi pomidorami

Rolada z karczku faszerowana szpinakiem

Rolada z karczku i mięsa drobiowego

Roladki schabowe nadziewane kapustą kiszoną

Sakiewki

Sakiewki schabowe

Wieprzowina z serem

Rolady z kaszą

Rolada z polędwicy wołowej

Bitki wołowe panierowane

Bitki wołowe

Cielęcina w kurkach leśnych

Rolada wieprzowo-wołowa

Rolady z płatów wołowych

Rolady wołowe ze śliwkami

Łosoś zapiekany w żółtym serze

Zapiekanka z łososiem i szpinakiem w sosie śmietanowym

Zapiekanka rybna

Karp pieczony w migdałach

Karp smażony

Ryba zapiekana z jabłkiem i serem żółtym

Ryba w sosie szpinakowym

Szczupak smażony

Ryba po grecku

Pstrąg pieczony podany z sosem śmietanowo-pleśniowym

Pstrąg pieczony w warzywach

Ryba zapiekana w śmietanie

Ryba zapiekana w jarzynach

Kotlety rybne



Dodatki do dań



?Grzybek" do zup czystych

Kostka z kaszy manny

Groszek ptysiowy

Kluseczki rwane

Łazanki

Krokiety naleśnikowe z kapustą i grzybami

Krokiety z pieczarkami

Uszka wigilijne

Kapuśniaczki

Ślimaczki do barszczu

Dufinki

Ryż

Babeczki do barszczyku

Bułka cysterska

Marchewka przysmażana

Placek grzybowy

Zapiekana kapusta kiszona z Jaśkiem

Sałatka z wędzonym kurczakiem i kalarepką

Kapusta z grochem

Kapusta z grzybami

Kapusta ze śliwkami

Chrzan wielkanocny z jajkiem

Chrzanowy krem

Chrzan z dereniem

Chrzan z jabłkami

Ćwikła z chrzanem

Kapusta pekińska z brzoskwiniami

Sałatka z ogórków kiszonych

Marchewka z groszkiem

Sałatka z kapusty białej

Sałatka z rukoli i sałaty lodowej

Sałatka z selera

Sałatka warzywna

Sałatka z mlecza i jaj

Sałatka zielona I

Sałatka zielona II

Sałatka z pieczonym schabem i żółtym serem

Sałatka z cielęciną

Sałatka z kalafiora i brokuła

Sałatka z oliwkami

Sałatka z kapusty włoskiej z musztardą

Sałatka z kapusty pekińskiej

Sałatka z brokułami

Sałatka strzępiasta z kurczakiem

Sałatka z marchewki

Sałatka z kurczakiem i bakaliami

Sałatka z buraczków czerwonych I

Sałatka z buraczków czerwonych II

Sałatka z buraczków czerwonych III

Sałatka z buraczków czerwonych IV

Sałatka z indykiem i papryką

Sałatka jarzynowa z kukurydzą i żółtym serem

Sałatka na każdą okazję

Sałatka z pieczarek I

Sałatka z pieczarek II

Sałatka z pieczarek III

Sałatka z kurczakiem

Sałatka grecka

Sałatka z selera I

Sałatka z selera II

Kapusta czerwona Kasi duszona w soku z winogron

Czerwona kapusta z rodzynkami

Czerwona kapusta z wędzonym boczkiem

Sałatka z kaszą kuskus

Sałatka z żółtym serem i porem

Sałatka z fasolką szparagową i żółtym serem

Zapiekana biała kapusta

Zapiekana kiszona kapusta

Surówka z sałaty lodowej i awokado

Surówka z zielonej sałaty i sera feta

Surówka z kapusty pekińskiej z pomidorami

Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z białej kapusty I

Surówka z białej kapusty II

Surówka z porów I

Surówka z porów II

Surówka z czerwonej kapusty I

Surówka z czerwonej kapusty II

Surówka z czerwonej kapusty III

Surówka z marchewki

Surówka z marchewki z chrzanem

Surówka z czarnej rzepy

Surówka z białej rzepy

Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej i winogron

Surówka z selera I

Surówka z selera II


Alfabetyczny spis przepisów