W pierwszych wiekach chrześcijaństwa szczególne miejsce pośród zajmujących się leczeniem ziołami zajmowali mnisi f pustelnicy. Przez wieki pilnie badali i opisywali różne przypadki chorób oraz działanie gatunkowej różnorodności zostały systematycznie zbadane! opisane w tradycji chrześcijańskiej.
W starożytnym Kościele znamy wielu świętych, którzy słynęli ze skutecznego leczenia chorób za pomocą ziół, należy tu wymienić przede wszystkim Kosmę i Damiana.
Także posłać św. Hildegardy należy do wybitnych pod względem swoich rozległych zainteresowań medycznych i skuteczności leczenia chorób. Była dobrze znana jako "lekarka" i wiadomo dzisiaj, że uzdrawiała wielu ludzi, którzy przychodzili w tym celu do jej klasztoru. Hildegarda upatrywała leczenie człowieka w kontekście całej przyrody. Stworzyła koncepcję integralnego współdziałania wszystkich pierwiastków w człowieku, w którym jak w zwierciadle odbija się cały kosmos.